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卤肉拌饭的做法

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卤肉拌饭

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光洁晶莹的米饭上铺满了肉，闻起来卤味浓郁搅拌一下，让米饭充分吸饱汤汁一口下去满口留香！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带皮五花肉 500克

、

冰糖 1小把

、

生抽适量

、

老抽勺

、

白煮蛋 6个

、

香料桂皮八角香叶茴香

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐鸡精适量

、

葱姜适量

、

油豆腐泡 6个

、

豆腐皮一张

、

面筋适量

、

香菜一根

、

小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋煮好利花刀
步骤2/12 点击查看大图
准备各种料备用，同时调配料汁：两勺蚝油，两到四勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，两勺味极鲜酱油，一勺豆瓣酱，适量胡椒粉鸡精，根据自己口味调配
步骤3/12 点击查看大图
各种食材切好准备好
步骤4/12 点击查看大图
五花肉洗净切块焯水捞出，用冷水冲冲备用
步骤5/12 点击查看大图
热锅凉油下葱条小茴香炸，制成葱油
步骤6/12 点击查看大图
下入辣椒炸一炸
步骤7/12 点击查看大图
放冰糖五花肉翻炒变色，并调入料汁
步骤8/12 点击查看大图
放葱花姜片，八角麻椒香叶肉桂翻炒
步骤9/12 点击查看大图
锅中加多一些的热水大火烧开
步骤10/12 点击查看大图
烧开后，放入白煮蛋，转小火盖上盖子煮，同时焖上米饭
步骤11/12 点击查看大图
50分钟后，放入豆腐泡切好的豆腐皮和面筋块，适当撒盐鸡精，继续闷煮十分钟。
最后一步点击查看大图
卤肉配香菜拌米饭香喷喷很下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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