重磅巧克力奶油蛋糕卷
大家都说好奇害死猫。。我就因为好奇在超市里买了块99%的黑巧克力。。尝了口。。太苦了。。于是去网上找了找配方试做了条巧克力蛋糕卷。。
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步骤1/11
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先把可可粉,巧克力,白糖,牛奶,盐,玉米油隔水中火加热搅拌。
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步骤2/11
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加热至水开时关火,因为我用的是电陶炉会有余温,这时巧克力慢慢融化。
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步骤3/11
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起锅后趁热筛入低筋面粉搅拌均匀。
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步骤4/11
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搅拌均匀后依次放入蛋黄搅拌。
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步骤5/11
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开始打发蛋白,分三次加入白糖,起小弯钩。
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步骤6/11
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,用炒菜的手法拌匀。
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步骤7/11
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然后倒入剩下的蛋白霜照样用炒菜的方法拌匀。
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步骤8/11
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此时烤箱180度预热,震动放满蛋糕糊的烤盘把气泡震出。
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步骤9/11
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中下层170度烤18分钟。火力时间可根据自己烤箱调节。
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步骤10/11
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蛋糕出炉后趁热撕掉油纸,再盖张油纸放凉。
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最后一步
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完成。。
注意一定要盖张油纸。。不然蛋糕皮硬了就不好卷了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-20
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