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重磅巧克力奶油蛋糕卷(5/11)
先把可可粉，巧克力，白糖，牛奶，盐，玉米油隔水中火加热搅拌。
加热至水开时关火，因为我用的是电陶炉会有余温，这时巧克力慢慢融化。
起锅后趁热筛入低筋面粉搅拌均匀。
搅拌均匀后依次放入蛋黄搅拌。
开始打发蛋白，分三次加入白糖，起小弯钩。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用炒菜的手法拌匀。
然后倒入剩下的蛋白霜照样用炒菜的方法拌匀。
此时烤箱180度预热，震动放满蛋糕糊的烤盘把气泡震出。
中下层170度烤18分钟。 火力时间可根据自己烤箱调节。
蛋糕出炉后趁热撕掉油纸，再盖张油纸放凉。
完成。。