100%中种北海道吐司
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中种散发出的酵香是我觉得它最有魅力的地方! 面团卷的有点难看~但一点也没影响它的口感和我的心情
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种面团:高筋面粉
250克
、
牛奶
80克
、
细糖
8克
、
淡奶油
70克
、
黄油
5克
、
蛋白
20克
、
酵母
2克
、
主面团:奶粉
15克
、
蛋白
20克
、
细糖
20克
、
盐
2克
、
酵母
1克
、
黄油
7克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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中种面团材料混合揉匀,无需出膜。室温发酵1个小时再放入冰箱冷藏发酵18个小时大俄罗斯面包粉如图,淡奶油用的'总统'的
-
步骤2/10
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这是揉好中种面团的样子
-
步骤3/10
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冷藏18小时后,剥开面团内部组织~酵香 太香啦
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-19
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