滋味海鲜粉丝煲,这样做惊艳了整个冬天
海鲜粉丝煲 本是颜值与口感兼具的宴客美味,加入Q弹虾仁和鱿⻥,或是豪⽓的蟹块和肥美的蛏⼦,搭配提味不抢味的丸庄黑豆酱油,经焖煮后天然的鲜味全都汇集到粉丝中,吃一口,爽滑不腻,鲜香四溢!
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步骤1/9
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将干粉丝用温水浸泡10分钟捞出控干水分[1]
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步骤2/9
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虾仁和鱿⻥洗净后,水开后焯水20秒左右
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步骤3/9
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捞起后控⼲⽔分备⽤[2]
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步骤4/9
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锅内倒入金龙鱼稻米油50毫升,烧至六成热
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步骤5/9
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放葱段和姜丝爆香,⼊虾仁和鱿鱼翻炒均匀
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步骤6/9
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加入粉丝和水200毫升,调入丸庄黑豆醇酿酱油、丸庄黑豆红烧酱油、海皇牌料酒和白胡椒粉2克
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步骤7/9
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焖烧2-3分钟
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步骤8/9
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最后淋上金龙鱼芝麻油
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最后一步
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撒上葱花盛出装盘即可
[1] 选鲜活的海鲜是关键,在不断翻炒中,鲜甜和酱香融合,滋味回甘悠长
[2] 粉丝泡发不宜过久,否则难以吸收鲜味,太长可剪短。建议选择韧性好的绿豆和豌豆粉丝,容易胀发。在烹饪过程中酌情加点水,保持汤汁浸润避免口感太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-17
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