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珍珠糯米丸子的做法

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珍珠糯米丸子

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记得以前，每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃，好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家，自己试做一下，完胜！瞬间光盘诶。

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1小时以上

猪肉 300g

、

糯米 250g

、

料酒少许

、

生抽 15g

、

盐适量

、

猪油 15g

、

葱+胡萝卜一点点

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糯米洗净，浸泡。我泡了4h
步骤2/15 点击查看大图
猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
步骤3/15 点击查看大图
加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
步骤4/15 点击查看大图
放入干燥的容器内
步骤5/15 点击查看大图
加入生抽、盐和少许料酒
步骤6/15 点击查看大图
加入融化的猪油，搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
糯米控干水分
步骤8/15 点击查看大图
肉糜内加入150g糯米。
步骤9/15 点击查看大图
混合均匀
步骤10/15 点击查看大图
取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
步骤11/15 点击查看大图
在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
步骤12/15 点击查看大图
放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
步骤13/15 点击查看大图
依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
步骤14/15 点击查看大图
水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
最后一步点击查看大图
出炉，轻轻点上葱末。漂亮又好吃

小贴士

1.最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观 2.糯米和肉糜比例1:2为宜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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