脆皮糯米小蛋糕内里绵软Q弹
今天用海氏HM780厨师机和海氏Q1烤箱做了美味的糯米小蛋糕,表面一层薄薄的脆皮,里面绵软有点弹,散发着糯米特有的香气,十分可口。
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步骤1/7
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将蛋白蛋黄分离备用。玉米油和水混合均匀无油花,加入奶粉搅拌均匀顺滑。
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步骤2/7
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加入蛋黄搅拌均匀后,加入糯米粉搅拌均匀。
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步骤3/7
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蛋白中分三次加入白糖打发,出现鱼眼泡、泡沫细腻时、出现纹路时各加入1/3糖,打发至干性发泡。
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步骤4/7
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蛋黄中加入1/3蛋白翻拌均匀,再倒回蛋白中翻拌均匀。
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步骤5/7
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倒入纸杯八分满。
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步骤6/7
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160度烘烤30分钟。根据自家烤箱脾气温度时间灵活调整哦。
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最后一步
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散发着糯米特有的香气,很可口哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-17
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