玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司
今天的吐司来自于【面包大全】这本书,比普通吐司黄油用量稍微多⬆️一点,成品奶香味更浓✅~~用到的烘焙工具是:海氏HM780厨师机,海氏c40烤箱,450克金波吐司模具
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步骤1/12
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黄油和表面装饰以外的所有材料倒进面缸里,放进厨师机⬇️低速搅拌混合
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步骤2/12
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转⬆️中高速揉面至能拉出粗膜,加入黄油
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步骤3/12
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继续揉面至完全阶段,即能拉出手套膜
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步骤4/12
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放进温暖处发酵两倍大
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步骤5/12
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均分为三份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟⏰
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步骤6/12
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取一个面团擀开
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步骤7/12
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左右向内折叠,压扁
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步骤8/12
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擀长,拍掉侧边小气泡,卷起来
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步骤9/12
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温暖湿润处发酵至8~9分满,没有醒发箱的可以利用烤箱的密封性,放一碗热水发酵,天冷❄️记得中途水加热一下二次发酵完成,预热烤箱175度,吐司胚表面刷蛋液,撒上玉米碴
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步骤10/12
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175度烤43分钟,中途上色满意,盖锡纸
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步骤11/12
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还不错哦
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最后一步
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软绵绵挺好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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