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玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司(10/12)
黄油和表面装饰以外的所有材料倒进面缸里,放进厨师机⬇️低速搅拌混合
转⬆️中高速揉面至能拉出粗膜,加入黄油
继续揉面至完全阶段,即能拉出手套膜
放进温暖处发酵两倍大
均分为三份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟⏰
取一个面团擀开
左右向内折叠,压扁
擀长,拍掉侧边小气泡,卷起来
温暖湿润处发酵至8~9分满,没有醒发箱的可以利用烤箱的密封性,放一碗热水发酵,天冷❄️记得中途水加热一下 二次发酵完成,预热烤箱175度,吐司胚表面刷蛋液,撒上玉米碴
175度烤43分钟,中途上色满意,盖锡纸
还不错哦
软绵绵挺好吃的