金玉其中 | 咸香润泽
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这道有诗意的菜,其实是客家的经典菜——咸蛋黄酿五花肉。 往五花肉里头塞入整颗咸蛋黄,咸沙与软糯结合得相得益彰,回味绵长。 外层色泽红亮,肉片还保留着雪白,金灿灿的咸蛋黄正像一块温润美玉镶嵌其中。 无论是招待亲朋,还是过年宴客,都很能撑场面。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
500g
、
咸蛋黄
5个
、
干葱头
1个
、
苹果
半个
、
生姜片
2片
、
八角
1个
、
香叶
1片
、
桂皮
1小截
、
生抽
1大勺
、
老抽
1小勺
、
冰糖
8颗
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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五花肉切成5cm宽的长段,用小刀在五花肉的中间捅一个'十'字 · 小刀不够长的话,需要在五花肉另一端也捅开,让五花肉有足够的空间塞咸蛋黄
-
步骤2/11
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咸蛋黄轻轻捏成长条形
-
步骤3/11
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塞入五花肉中
步骤4/11
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发布于 2021-01-15
换个做法
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