不失败的黑芝麻蒸米蛋糕
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如果想吃蛋糕,又没有烤箱或者怕上火的话,可以试试看这个方子,家里长辈应该还挺喜欢的,液体含量比较大整体口感比较松软湿润,不会干,我做的这个方子个子也长得挺好的,比一般的米糕要高,我没有用大米粉来制作也没有用泡打粉,所以蛋糕出来不会开裂,还是比较好看的。主体粉类还是传统低筋面粉+糯米粉,这个是黑芝麻口味的,如果不喜欢黑芝麻粉也可以替换成等量其他粉类,糯米粉不要省去,独特的口感挺好吃的。 方子的量,是两个加高六寸的量,我做了一个加高六寸两个加高四寸,小个儿送人也很方便,鸡蛋要用普通大鸡蛋,不要用小的草鸡蛋,不然出来会不一样哦。
营养分析
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129克
110克
210克
1628
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸡蛋
7个
、
低筋蛋糕粉
120g
、
糯米粉
60g
、
黑芝麻粉
40g
、
细砂糖
100g
、
牛奶
130ml
、
玉米油
45g
、
柠檬汁、香草精
几滴
、
熟核桃、熟黑芝麻
各30g
、
装饰果仁
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备好所有的原材料,称重准备好。
-
步骤2/11
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鸡蛋分蛋清跟蛋黄,我们这次用后蛋法制作。低筋面粉、糯米粉、黑芝麻粉混合均匀过筛备用。玉米油跟牛奶搅拌均匀,充分乳化。筛入粉类用刮拌的方式搅拌均匀,再把蛋黄液分多次加入面糊。
-
步骤3/11
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刮拌均匀,形成浓稠的面糊,放在一边备用。
步骤4/11
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发布于 2021-01-14
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