平底锅做舒芙蕾松饼的做法

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平底锅做舒芙蕾松饼

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用平底锅做舒芙雷松饼已经成为我的习惯，因为家里女儿特别爱吃，当早餐再合适不过了。我们可以搭配奶油和水果食用，会更营养美味哦。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋粉 60克

、

牛奶 50克

、

玉米油 25克

、

细砂糖 45克

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所有食材（除草莓哈），草莓是装饰用的
步骤2/16 点击查看大图
先做蛋黄糊部分:牛奶，砂糖，油，一起入锅烧热至糖融化
步骤3/16 点击查看大图
关火接着筛入低粉，用铲子拌匀成糊状
步骤4/16 点击查看大图
然后加入蛋黄继续拌匀
步骤5/16 点击查看大图
最后成稀糊状能流动状
步骤6/16 点击查看大图
打发蛋白:①蛋白放柠檬汁去腥，开始打发到鱼眼泡时，加第一次细砂糖继续打发②细腻有纹路时加第二次砂糖，继续打发③到纹路明显，刚刚软湿性时加最后一次砂糖最后出现小弯钩，湿性和硬性之间，别打发太干了
步骤7/16 点击查看大图
取一部分蛋清与蛋黄糊混合
步骤8/16 点击查看大图
混合匀后再倒回蛋白霜内，继续上下翻拌匀
步骤9/16 点击查看大图
做好的蛋糕糊装入裱花袋内
步骤10/16 点击查看大图
平底不粘锅烧热，微热就可以，小火挤入蛋糕糊，如图
步骤11/16 点击查看大图
小火慢煎上面稍微凝固后再加一层，如图
步骤12/16 点击查看大图
继续小火慢煎到上面又凝固了，下面能翻动了
步骤13/16 点击查看大图
就可以翻面，翻面后可以加点点水然后盖锅盖继续小火煎
步骤14/16 点击查看大图
几分钟左右吧，水分收干了，反过来看看
步骤15/16 点击查看大图
掰开一个超级喜欢，棉花口感，超级软
最后一步点击查看大图
舒芙蕾松饼～敏茹意原创作品

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

①今天用到的是烫面后蛋法。 ②记得锅子一定是小火煨热。 ③而且一定要用平底不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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