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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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记得那是2016年去成都，在陈麻婆豆腐吃了一回麻婆豆腐。那味道没的说，麻，香，烫，辣。香味在口腔中萦绕，回味无穷。今天做一个麻婆豆腐！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐 1块

、

牛肉或猪肉一小块

、

葱，姜，蒜适量

、

花椒适量

、

干辣椒 8个

、

淀粉 3勺

、

郫县豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
猪肉切成肉沫
步骤3/9 点击查看大图
锅内（干锅，无水无油）放入麻椒和花椒焙香并盛出碾碎备用。
步骤4/9 点击查看大图
豆腐切成小方块
步骤5/9 点击查看大图
豆腐用淡盐水焯制，防止炒的时候碎。
步骤6/9 点击查看大图
另起锅，放入油下入肉沫炒散变色，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
步骤7/9 点击查看大图
下入豆腐，加入适量清水进行炖制，并用盐调味。待汁变少用水淀粉勾芡关火盛出。
步骤8/9 点击查看大图
将花椒麻椒碎撒在豆腐上，淋入适量的热油。
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最后撒上葱花点缀即可。来三碗大米饭～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-11

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