家常麻婆豆腐
正宗麻婆豆腐用的牛肉末,我就做个家常版的,直接猪肉上了。
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步骤1/14
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材料准备就绪。
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步骤2/14
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豆腐先用水煮几分钟,加点盐煮,去豆腥味,然后捞出沥一下水份。
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步骤3/14
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锅内倒油,炒肉末。
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步骤4/14
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倒入姜蒜末,我加了一点小米辣,因为喜欢吃辣。
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步骤5/14
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加入豆瓣酱和生抽。
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步骤6/14
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加入水或者高汤,然后倒入豆腐。
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步骤7/14
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先放入蒜苗段的白色部分,用锅铲推一下,混均匀。
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步骤8/14
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再加入蒜苗的叶子部份。
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步骤9/14
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把装淀粉的碗和碗里的水搅一下,避免淀粉沉淀,倒入淀粉汁勾芡,混合均匀,加入适量鸡精粉,一点点盐,自己试着加盐,别放咸了哦。
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步骤10/14
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装盘,撒上花椒面。
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步骤11/14
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撒上葱花。
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品。
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最后一步
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发布于 2017-01-24
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