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吃不胖的黄焖鸡的做法

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吃不胖的黄焖鸡

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以前公司的后面有家黄焖鸡米饭，特好吃！现在不在那边也基本没去了想着自己做着试试，也能和家人一起分享

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡大腿 2个

、

香菇 10-15朵

、

青椒 1个

、

金针菇 1把

、

生姜 4片

、

葱花香菜适量

、

大蒜 4-5瓣

、

冰糖 10个左右

、

洋葱 1/4个

、

干辣椒几个

、

花椒粒若干

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备鸡腿去毛，洗净！
步骤2/17 点击查看大图
去骨切成小块，如图大小
步骤3/17 点击查看大图
冷水下锅，放入少许盐，料酒，姜片葱，焯出血末
步骤4/17 点击查看大图
过水洗净，备用
步骤5/17 点击查看大图
准备配菜，香菇切十字刀，辣椒切成小块
步骤6/17 点击查看大图
准备调料，如图！
步骤7/17 点击查看大图
换石锅，小火烧油，放冰糖，炒糖色
步骤8/17 点击查看大图
冰糖溶化，变成棕红色，放入鸡块
步骤9/17 点击查看大图
下入鸡块翻炒，注意⚠️，一定小心，容易烫到哈
步骤10/17 点击查看大图
翻炒均匀后，放姜片，洋葱丁，干辣椒段，花椒粒，葱花继续翻炒均匀
步骤11/17 点击查看大图
下入香菇块，继续翻炒均匀
步骤12/17 点击查看大图
加水，不要太多，也不能太少，差不多能看到水面即可，不要末过食材，有条件的可以加啤酒
步骤13/17 点击查看大图
盖好盖子，中火煮15-20分钟
步骤14/17 点击查看大图
时间到下金针菇，再煮5分钟左右
步骤15/17 点击查看大图
下入蒜末，和青椒块
步骤16/17 点击查看大图
翻拌均匀，盖上盖子煮2分钟即可关火啦
最后一步点击查看大图
最后撒上香菜，翻匀就可以啦

小贴士

青椒一定要最后下，也不要煮太久哦！今天材料不全，如果有胡萝卜或者红色辣椒搭配，会更好！有条件的可以用啤酒替代水，那样更美味！但不建议有痛风的人用啤酒做哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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