经典成功柔软拉丝|一发淡奶油南瓜吐司
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吐司面包是我家常备的,不管直接吃还是给孩子们做三明治都好吃,今天用南瓜做个吐司好看有好吃还有营养,放3天还是软软的。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种面团
、
高筋面粉
350克
、
鸡蛋
1个
、
奶油
100克
、
牛奶
110克
、
鲜酵母
15克
、
主面团
、
高筋面粉
150克
、
南瓜泥
145克
、
糖
40克
、
盐
6克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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1⃣️中种面团材料混合揉成光滑面团温暖处发酵或者冰箱冷藏隔夜发酵2⃣️中种面团撕成小块和主面团材料放入厨师机桶内高速搅打,直至搅打出薄膜取出直接整形,无需发酵。
-
步骤2/5
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3⃣️面团均匀分成6等份,揉圆静置10分钟左右,取一个面团依次擀卷两次放入吐司模具中,海氏i7风炉烤箱发酵功能设置38度进行发酵。
-
步骤3/5
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4⃣️发酵好的面包胚发酵至9分满即可取出,烤箱预热170度,i7风炉烤箱自动预热功能,预热完成有提示音即可放入吐司生胚进行烘烤40分钟左右,期间看上色情况及时加盖锡纸。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2021-01-04
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