轻乳酪芝士蛋糕的做法

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轻乳酪芝士蛋糕

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参考份量：6寸 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油芝士 125g

、

全脂牛奶 50g

、

安佳黄油 30g

、

低筋面粉 30g

、

展艺细砂糖 50g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取一个6寸活底蛋糕模，磨具内垫上油纸，底部包2-3成锡纸防止水浴的时候进水
步骤2/12 点击查看大图
奶油芝士隔水加热搅拌软化顺滑无颗粒
步骤3/12 点击查看大图
将鸡蛋分3次加入搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
黄油加热融化成液态
步骤6/12 点击查看大图
将融化好的黄油加入芝士糊中搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
低筋粉过筛入芝士糊混合搅拌均匀无颗粒，放冰箱冷藏备用
步骤8/12 点击查看大图
打发蛋白，将细砂糖分3次加入打到起泡加第二次糖，打到湿性发泡时加第三次糖转低速继续搅打，打蛋器能提出小尖角即可
步骤9/12 点击查看大图
将取出冷藏的的芝士糊加1/3的蛋白搅拌均匀，再将奶酪糊倒入蛋白继续搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，轻震出气泡
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱中浴水烤60-70分钟（上下火160度）出炉后自然冷却后会自然脱模
最后一步点击查看大图
再轻轻的取出芝士蛋糕体，冰箱冷藏后风味更佳

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-11

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