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家庭霉豆腐

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张先森的吃货张太太

辣椒粉可以全用片的也可以粉的或者混合的，自己喜欢怎么做就怎么做 裹菌粉的四个方法： 1.过筛以后用棉布沾液体在表面 2.或者用喷壶，但是喷壶一定要过滤细致，不然会堵住喷水口 3.把豆腐再菌水里裹一圈 4.直接把菌粉过筛在豆腐上 制作的时候一定要全程密封遮光，温度滴的地方包下不要的棉被棉衣之类的，我家有发酵箱，设置22度三天就可以了，没有的话可能要发5-7天，不要打开，接触空气多了的话霉菌就会塌掉，切记
食材清单 加入采购清单
老豆腐 两斤
、
霉菌 4克
、
凉白开 80克
、
盐巴 100克
、
白酒 100克
、
粗辣椒面 50克
、
细辣椒粉 50克
、
五香粉 5克
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士



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发布于 2020-12-23

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