手残党也可以做的娃娃蛋糕

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你也可以做蛋糕，不会裱花没关系，手残党也可以做的蛋糕。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

玉米油 75克

、

柠檬汁 5滴

、

细砂糖 55克

、

低粉 90克

、

玉米淀粉 10克

、

牛奶 70毫升

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材。
步骤2/21 点击查看大图
将蛋黄打散。
步骤3/21 点击查看大图
倒入牛奶，混合均匀。
步骤4/21 点击查看大图
倒入玉米油混合。
步骤5/21 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉。
步骤6/21 点击查看大图
搅拌均匀，无颗粒。
步骤7/21 点击查看大图
蛋清加5滴柠檬汁。
步骤8/21 点击查看大图
蛋清打发变白，有大的气泡，加入三分之一的砂糖。
步骤9/21 点击查看大图
分三次加入白砂糖，蛋清直至打发出现弯钩。
步骤10/21 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀。三次加入蛋白，切忌过分搅拌或画圈搅拌，以免消泡。
步骤11/21 点击查看大图
倒入模具，震出大气泡。
步骤12/21 点击查看大图
翻糖揉软后，取部分，加入色素，揉匀。
步骤13/21 点击查看大图
用保鲜膜包好，以免变干。
步骤14/21 点击查看大图
再取少部分翻糖加入黄色，揉搓，用保鲜膜包好。
步骤15/21 点击查看大图
将粉色的翻糖擀成薄片，用模具压形，去除多余的部分。
步骤16/21 点击查看大图
取黄色，搓小圆，用网筛挤出花蕊。
步骤17/21 点击查看大图
取下，背部粘点水粘在花心处。
步骤18/21 点击查看大图
蛋糕晾凉后，抹上淡奶油。
步骤19/21 点击查看大图
将娃娃下半部用保鲜膜包好，插入蛋糕中。
步骤20/21 点击查看大图
做好的小花粘上就好了，不会奶油裱花也能做出漂亮的蛋糕。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

蛋黄蛋清分离时使用的盆一定要无水无油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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