简单易做适合私房夏季售卖的芋圆/抹茶白玉小丸子爆浆蛋糕
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芋圆和白玉小丸子都是糯叽叽的口感,吃起来口感很有层次~ 配方中原味戚风就是自己日常用的戚风配方,戚风制作的具体细节部分和知识点可以参考•不粘模具戚风的食谱 •食谱部分戚风的量可以制作2个4寸加高模具/1个7寸模具/1个6寸加高模具/*0.7可制作一个普通高度6寸 •爆浆材料可制作2个4寸爆浆
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
原味香草戚风
、
鸡蛋(连壳55-60g):
3个
、
无特殊味道食用油(抹茶口味34g):
28g
、
热水(抹茶口味60g):
48g
、
低筋面粉a(抹茶口味30g) :
33g
、
低筋面粉b(抹茶口味30g):
33g
、
细砂糖 :
76g
、
香草精(抹茶口味不加,需抹茶粉6g):
适量
、
烧仙草口味爆浆
、
奶油奶酪 :
50g
、
椰浆 :
80g
、
淡奶油 :
70g
、
细砂糖 :
15g
、
芋圆,烧仙草,蜜红豆:
适量
、
抹茶白玉小丸子爆浆
、
奶油奶酪 :
50g
、
酸奶(不要用老酸奶):
85g
、
淡奶油 :
65g
、
细砂糖 :
18g
、
白玉小丸子
、
水磨糯米粉 :
55g
、
木薯淀粉 :
10g
、
热水 :
50g
、
盐(烧开水时加入) :
一小撮
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
1. #戚风部分#•准备工作:烤箱180℃开始预热热水加油之后用蛋抽搅拌至乳化
-
步骤2/23
点击查看大图
2. 筛入低筋面粉a之后拌匀
-
步骤3/23
点击查看大图
3.加入蛋黄后拌匀
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-06-04
换个做法
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