软嫩多汁的鱼香茄盒
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作为一个坚定的茄子控,时不常我家就会做上一道茄子的菜肴,比较家常的地三鲜、超级下饭的西红柿茄子炒肉片,还有最经典的鱼香汁做出来的鱼香茄盒。 鲜嫩的长茄子,切成厚度均匀的小圆片,中间加入适量肉馅,裹上浆后再炸透,这样的茄盒外酥里嫩,咸香可口。小时候我家这样做好后,一般妈妈都会烙些饼子,把茄盒夹在里面吃。所以每次做茄盒,我家都会多炸一些,吃不完的凉透后放入饭盒冷藏保存,再吃的时候加热一下就好。 而这种炸至金黄后再浇上酸甜微辣的鱼香汁的做法,茄盒更绵软醇香,特别下饭,冬季里时常吃些带辣味的菜肴,暖胃舒适,天天都有好胃口。
营养分析
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71克
48克
20克
867
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
长茄子
一根
、
猪肉馅
200克
、
葱末姜末蒜末
适量
、
料酒、生抽、蚝油、鲜鸡汁、鸡蛋一个
适量
、
鸡蛋一个、淀粉2勺、面粉2大勺、清水(裹浆)
适量
、
剁辣椒
一大勺
、
生抽、老抽、香醋、糖、淀粉(鱼香汁)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备好需要的食材。
-
步骤2/12
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葱末和姜末可以多切一些,一部分用于做鱼香汁,另外一些是放入馅料里。200克的猪肉馅加入一个鸡蛋,放入适量料酒、生抽、鲜鸡汁和少许蚝油,加入葱末姜末后搅拌成均匀的肉糜。
-
步骤3/12
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长茄子一根,洗净后在两边放上筷子,先切成厚度均等的圆片,这样就不会切断,接着去掉筷子再两片一组切开。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-12-17
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