荠菜合子
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三春荠菜饶有味,荠菜:多少文人骚客置身于春的气息以品其美味,融入天地之中。至于荠菜做法更是多样,究其原因是先辈们对自然的渴望,对天然健康功能的实践认识。荠菜做为药材其和脾,利水,止血,明目之功效更是纳入本草之中。 清代朱彝尊所著《食宪鸿秘》中对“荠菜合子”的做法有详细记录:(韭饼荠菜同法:好猪肉细切臊子,油炒半熟或生用,韭生用,亦细切,花椒、砂仁酱拌。扞薄面饼,两合拢边,熯之北人谓之“合子”。) 让现代人尤其是北方人在荠菜合子里加入花椒和砂仁实在不敢尝试,不过依其指引加入葱、姜、酱油等调味家人应可接受。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
五花肉
800g
、
干虾仁
20g
、
鸡蛋
一个
、
姜
一块
、
葱
两根
、
全麦面
600克
、
酱油
20毫升
、
食用油
30毫升
、
香油
10毫升
、
盐
20克
、
焯水荠菜
700克
烹饪步骤
步骤4/31
展开全部31个步骤
发布于 2020-12-15
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