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暖身猪肚鸡汤

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猪肚，是广东人和广西人的最爱，我一直就喜欢吃，就是没有自己动手做过，第一次做，不会整，结果炖出来是有点苦，就问我弟关于猪肚的做法，我说，为什么我做不好猪肚，出来的成品会有点苦，经过我弟这么一说，我当天回来就买了个猪肚回来炖！还真的很好吃，一点苦味都没有！老公很喜欢吃，宝宝喜欢喝汤，就这样，一个简单的猪肚，和鸡，炖出来的汤很香浓，又好喝，还暖身！因为好吃，所以来给我的粉丝们分享！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肚 1只

、

姜片一小块

、

红枣十颗

、

枸杞适量

、

料酒适量

、

盐少许克

、

水适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
超市买的新鲜猪肚，买回来后，整理白色油脂，剪刀剪掉，或者用刀刮掉
步骤2/19 点击查看大图
接下来要清洗猪肚，要有耐心，用面粉或者淀粉来清洗，用我们能干的手揉啊揉，把脏东西揉出来，反复揉三四次。两面都要反复揉喔
步骤3/19 点击查看大图
翻过来，里面这面，继续加粉进去揉
步骤4/19 点击查看大图
继续揉，继续搓洗干净
步骤5/19 点击查看大图
切几片姜片。猪肚冷水下锅，倒入少许饿料酒，去腥的！整个过程，大概煮二十分钟左右
步骤6/19 点击查看大图
猪肚煮好后，很多浮沫，把猪肚用筷子夹出来，过冷水
步骤7/19 点击查看大图
冲冷水
步骤8/19 点击查看大图
冲好冷水后，把它放案板上
步骤9/19 点击查看大图
切成条备用
步骤10/19 点击查看大图
砂锅准备一锅开水
步骤11/19 点击查看大图
热锅后，放入油和姜片
步骤12/19 点击查看大图
倒入备好的猪肚，继续翻炒，再倒入少许料酒
步骤13/19 点击查看大图
翻炒至水分干即可
步骤14/19 点击查看大图
水开了，把翻炒好的猪肚倒进去
步骤15/19 点击查看大图
红枣去核
步骤16/19 点击查看大图
煸炒胡椒出香味
步骤17/19 点击查看大图
放入枸杞，盖上锅盖慢火炖
步骤18/19 点击查看大图
这是炖了半个小时的汤！出锅前再加盐调味！我不喜欢吃味精和鸡精。所以，就简单的放盐！个人口味进行调整
最后一步点击查看大图
来一碗，暖暖胃

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

我今天没放鸡肉。昨晚才吃过鸡肉，我老公又不喜欢鸡肉，所以。步骤里没有鸡肉！大家操作过程中，可以选择老鸡，（焯水☞炒油锅☞所有步骤和猪肚一起操作，都是一样的）！最后一个图是前一晚炖的猪肚鸡汤，！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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