萝卜炖羊肉，暖心暖胃

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冬天了，来吃羊肉暖暖身子吧。羊肉吃完，身子都暖了，萝卜充分吸收了汤汁，特别的美味。参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 500克

、

萝卜 1个

、

蒜米 5颗

、

姜适量

、

干辣椒 2个

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

孜然适量

、

茴香适量

、

肉桂半片

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油少许

、

蚝油少许

、

米酒少许

、

料酒 1勺

、

柱候酱 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

指天椒 1个

、

二荆条辣椒半个

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊肉洗干净，冷水下锅，放入葱头，姜片，料酒去腥，焯水。
步骤2/12 点击查看大图
羊肉焯水后，把羊肉捞出来，用水清洗干净，沥干水份备用。
步骤3/12 点击查看大图
准备好如图所示的香料，香叶，八角，茴香，孜然，干辣椒。
步骤4/12 点击查看大图
热锅下油，放入蒜米，姜块爆香。
步骤5/12 点击查看大图
放入羊肉，翻炒均匀，爆香。
步骤6/12 点击查看大图
放入豆瓣酱，黄豆酱，柱候酱各一勺，继续翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
酱料炒均匀后，再放入准备好的香料，继续炒。
步骤8/12 点击查看大图
等到锅内微干的时候，倒入热水，没过羊肉。再加入盐，米酒，蚝油，酱油，糖调味。调味后继续煮十分钟。
步骤9/12 点击查看大图
十分钟后，把锅里的羊肉和汤倒入高压锅里，放入萝卜。
步骤10/12 点击查看大图
用高压锅压20分钟。羊肉不老的可以省略这步。
步骤11/12 点击查看大图
羊肉压好后，再放入砂锅中进行收汁，让萝卜充分吸收汤汁。
最后一步点击查看大图
最后放入葱段，青红椒，完成。

小贴士

1.羊肉最好选用老一点的，吃起来比较有嚼劲。 2.萝卜煮久点更能入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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