红烧鱼块（铁锅炖鱼）的做法

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红烧鱼块（铁锅炖鱼）

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在欧洲生活很难吃活鱼，要去十几公里外的鱼塘去买。家里没有郫县豆瓣酱就没做水煮鱼，索性做个红烧鱼块吧，非常下饭。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鱼块 750克

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

香葱适量

、

干辣椒适量

、

金龙鱼小榨菜籽油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

老抽少许

、

韩国辣酱一勺

、

生抽适量

、

陈醋少许

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
整鱼切大块，洗净擦干加盐，料酒腌制30分钟左右，油锅中火先煎鱼皮面，煎至微焦。
步骤2/5 点击查看大图
反面继续煎，两面煎香撑出备用。
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加各种调料，一锅热水，下煎好的鱼块大火开炖，只要不炸锅底就不用翻动，以免鱼块碎掉。
步骤4/5 点击查看大图
大火收汁后加点小葱
最后一步点击查看大图
出锅，非常好吃哦

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

鱼块炖煮之前先煎一下非常香。如果不会片鱼片，红烧鱼块是非常不错的选择哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-06

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