板栗山药煲鸡汤的做法

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板栗山药煲鸡汤

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小时候最喜欢的就是天气变冷了，这个时候妈妈就会抓来一只家里养的鸡，宰杀好加入板栗和山药一起炖一炖，那叫一个香啊！我们闽南人管这叫“补冬”。山药削皮的时候记得戴手套哦，不然很容易过敏，如果不马上煮的话，记得把山药先浸泡在清水里，这样可以防止山药氧化变黑。板栗可以买剥好壳的比较方便。炖汤的山药选择铁棍山药口感会比较好，比较绵软。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

板栗仁 200克

、

铁棍山药 300克

、

枸杞子 5克

、

生姜 1块

、

料酒 2勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材
步骤2/11 点击查看大图
土鸡半只砍块洗净备用
步骤3/11 点击查看大图
板栗仁洗净备用，山药去皮切段备用。
步骤4/11 点击查看大图
生姜去皮切成2毫米厚的片备用，枸杞子洗净备用
步骤5/11 点击查看大图
鸡块凉水下锅加入3片姜片，加入两勺料酒大火煮开再焯3分钟即可
步骤6/11 点击查看大图
焯好的鸡块捞出洗净浮沫备用
步骤7/11 点击查看大图
焯好的鸡块放入锅里，加入剩下的姜片加入足量的清水大火煮开再转小火再煲煮30分钟
步骤8/11 点击查看大图
加入板栗仁和山药再煮30分钟
步骤9/11 点击查看大图
加入枸杞子再煮5分钟
步骤10/11 点击查看大图
加入食盐调味即可出锅
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成品

步骤4/11

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小贴士

山药削皮的时候记得戴手套哦，不然很容易过敏，如果不马上煮的话，记得把山药先浸泡在清水里，这样可以防止山药氧化变黑。板栗可以买剥好壳的比较方便。炖汤的山药选择铁棍山药口感会比较好，比较绵软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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