巧克力奇普饼干
在这个看脸的时代,它的外表可能不如曲奇好看,但是胜在口味上,在甜品届有它的一席之地,不靠外表就只能靠内在的口感。和简单易做,属于美国家庭都特别爱制作的小点心,只需要随意的一搅拌一捏就行,根本不需要造型,其实我更爱这样随意的感觉,比较生活化一些。那么,我们就来看看它的做法,然后试试看,它到底有多好吃吧。
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步骤1/18
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黄油切片
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步骤2/18
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称克数
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步骤3/18
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冬天可将切片后的黄油,放在暖气片旁边软化。春夏室内恒温软化即可。(不要放在暖气片上面,温度过高会导致黄油软化过度成液态,液态状的黄油是不能打发的)
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步骤4/18
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软化好的黄油用手指轻轻触摸,可以在黄油上轻松留下一个小坑的时候,就是打发黄油最佳状态啦!
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步骤5/18
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加入细砂糖和盐
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步骤6/18
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用打蛋器低速或中速打发黄油和糖完全混合以后,可以把打蛋器的速度调到最高,继续搅打三分钟,黄油会渐渐变得膨松、轻盈,体积变大,颜色变浅。
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步骤7/18
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如上图。
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步骤8/18
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鸡蛋液较多时,可分三次加入鸡蛋液。(鸡蛋液的分量少于黄油的三分之一时可一次加入)每一次,都要彻底搅打均匀,直到鸡蛋和黄油完全融合才可以再次加入。
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步骤9/18
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鸡蛋和黄油必须彻底融合,呈现非常轻盈、均匀、细腻的状态,不出现油水分离,不出现颗粒就可以了。
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步骤10/18
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加入一点点香草精,打蛋器搅拌混合。
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步骤11/18
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倒入低筋面粉和一点点小苏打。
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步骤12/18
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用搅拌棒搅拌至面粉与黄油完全混合,不粘锅的状态。
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步骤13/18
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将杏仁与核桃切碎
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步骤14/18
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倒入切碎的杏仁核桃和巧克力
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步骤15/18
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均匀揉入面糊。
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步骤16/18
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抓起一小块面糊,放入烤盘随意整形。
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步骤17/18
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烤箱预热10分钟后,190度,16-20分钟(根据饼干色泽)选择出锅时间。
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最后一步
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装盘待客。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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