冬至~客家萝卜粄(包粄)
浏览 105681 · 收藏 647
老妈不在身边,想吃包粄了就得自己做了,老妈远程指导,终于成功了,记录下来~以下是总结出来的两种方法,第一种需比较多粘米粉,第二种粘米粉量固定,糯米粉量不固定~具体还是看操作 1、 糯米粉和粘米粉(1:2)混合加入少量盐,倒入适量滚水用筷子搅拌成小团(水不要加多),等温度稍微降下来一点将其揉成不沾手的面团(水多了就加粘米粉,水少了就加水) 2、将适量滚水加入粘米粉中,用筷子搅拌成小团(水不要加多),等温度稍微降下来一点将其揉成面团,再多次少量加入糯米粉揉匀(干了可加点温水),直到面团不沾手即可 ~~大概22根的量(小个哈)
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
糯米粉
适量
、
粘米粉
400克
、
滚水
适量
、
虾皮或者虾米
适量
、
生抽,盐,蚝油,油
适量
、
葱
适量
、
白萝卜
1根
、
香菇
适量
、
猪肉(肥瘦相间)
适量
、
油纸
几张
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
将所有食材切好,猪肉分成精瘦肉和带肥瘦肉,萝卜丝加少量盐静置挤出水分。热锅下油,将带肥瘦肉放入煸出油,加入精瘦肉炒熟铲起留油,放入葱白爆香,加入虾米,香菇翻炒,加入猪肉,萝卜丝继续翻炒至没有水份,加入适量生抽,蚝油,盐调味,最后加入葱叶翻炒均匀起锅
-
步骤2/4
点击查看大图
将适量滚水加入粘米粉中,用筷子搅拌成小团(水不要加多),等温度稍微降下来一点将其揉成面团,再多次少量加入糯米粉揉匀(干了可加点温水),直到面团不沾手即可~最后才想起来拍照,只剩下这个还没做的小面团了~~
-
步骤3/4
点击查看大图
将面团分成等量大小,捏成小碗状,包入馅料封口塑形,放在油纸上
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-11-26
换个做法
客家萝卜粄的相关分类
客家萝卜粄的相关推荐
-
特色客家小吃酿粄(粿)
186207人看过 -
客家酿粄
74327人看过 -
客家味窖粄
133316人看过 -
酿角粄
34288人看过 -
客家萝卜粄
71481人看过 -
客家艾粄
62445人看过 -
河源特色萝卜粄
45618人看过 -
客家萝卜粄
91291人看过 -
簸箕炊
31237人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8801478人看过 -
簸箕炊
105469人看过 -
红糖红枣发糕#给老爸做道菜#
23939185人看过