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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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见双十一阿胶做活动，于是淘了一盒回来做阿胶糕，主要想给自己补补

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30~60分钟 | 配菜(中级)

东阿阿胶 250克

、

核桃仁 250克

、

黑芝麻 250克

、

黄酒 500ml

、

冰糖 50克

、

桂圆 250克

、

枸杞 200克

、

桂花 30克

、

红糖 6方块

、

红枣 250克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
黄酒淹没阿胶泡三天，泡至融化
步骤3/9 点击查看大图
我是蒸的，时间比较久，先蒸一个小时放红糖和冰糖不停搅拌，搅拌半个小时就开始变浓稠
步骤4/9 点击查看大图
这是熬好的状态
步骤5/9 点击查看大图
核桃烤好去皮，芝麻水洗烤干，红枣枸杞龙眼洗好滤干水倒入锅中搅拌，芝麻最后放
步骤6/9 点击查看大图
垫个硅油纸铺上一层桂花，快速搅拌好倒出来
步骤7/9 点击查看大图
铺上一层硅油纸用擀面杖压实
步骤8/9 点击查看大图
我是晚上做的，放置第二天早上硬邦邦的，完美！
最后一步点击查看大图
非常好切

小贴士

熬阿胶时间比较长，耐心等待，其它都很简单

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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