麦芽糖芝麻糕

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产后开始脱发，于是就有空就研究如何养生，恢复女人原本的气血。之前做过阿胶糕，后来又做了阿胶西洋参羮。今天做个不带阿胶的，原料差不多，就把阿胶用麦芽糖来代替了，做起来比阿胶更方便。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

麦芽糖 500克

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冰糖 60克

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核桃 250克

、

芝麻 250克

、

红枣 150克

、

桂圆适量

、

枸杞适量

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桑葚干、葡萄干 100克

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黄酒 60克

、

水 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，我这个都是家里冰箱有啥就清啥库存。正好还有吃不完的桑葚干，葡萄干都整一些放进去。清洗烘干，开始一盘因为带娃没看护，烤干全部扔了，实在浪费！
步骤2/9 点击查看大图
核桃仁清洗过后小火煸炒，吃起来更香炒过的核桃仁
步骤3/9 点击查看大图
买比较好的红枣，毕竟自己吃，然后拼多多再买个去核的工具，非常好用方便，然后清洗剪小块，用烤箱盯着烘干
步骤4/9 点击查看大图
广西桂圆干清洗烘干剪小块
步骤5/9 点击查看大图
黑芝麻清洗过后放炒锅，小火烘炒听到噼里啪啦声音一般代表已经熟了，可以试下，趁热抓紧倒进冷盘晾凉，如果没有立马倒进冷盘怕一会就热气回潮了（黑芝麻可以多放100-250克都无妨，会更香，因为我所剩的材料就250克那么多）
步骤6/9 点击查看大图
把冰糖加黄酒（我这里用的陈年老花雕，味道非常香美)用小火化开，要不停搅拌，以防粘锅。冰糖化开已经成焦糖水，加入麦芽糖，全程都是小火。熬煮到麦芽糖水开始出现咕噜噜的大泡往上冒，关火。放材料，一定要遵循大物先放，比如说黑芝麻一定最后才放，不然和不均匀。这个搅拌没阿胶那么费劲，好很多。阿胶那是没点力气做不出来的
步骤7/9 点击查看大图
翻拌均匀倒入铺了硅油纸的烤盘里，无需另外购买锅具。一定要铺油纸，不然到时候黏住哭死你。然后用锅盖来回推动给它整平
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
切块装袋，用的之前包装剩下的阿胶袋，完美，味道很好，我冰糖不多所以不会太甜