阿胶糕
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1小时以上
| 切墩(初级)
东阿阿胶
250克
、
去壳核桃
250克
、
熟黑芝麻
250克
、
去核红枣
200克
、
免洗枸杞
100克
、
黄冰糖
90克
、
古越龙山三年
500毫升
烹饪步骤
-
步骤1/3
开心,一直想试试自熬阿胶糕,终于有机会,趁着天微暖,一个半小时成品用到不粘锅,木铲或硅胶铲,不沾拼盘(整形用)我看到别人一般放120的糖,但是我放的90出品已经挺甜了,毕竟有枣,打算下次用50,黑芝麻一定要炒熟,核桃烤箱170度15分钟烤好,熬这个需要耐心,阿胶敲碎泡黄酒48小时,煮开后全程小火搅拌,挂小旗的时候就可以下料了,一定不要再熬了,我熬了大旗,放到芝麻后根本搅不动,切的时候也很费劲,最终出了130块左右的阿胶糕,尝试了新菜品 还是很开心的
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步骤2/3
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成品
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最后一步
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成品
小贴士
一定要用油纸,这样不沾,压平找对象来,压的结实,熬不停的搅咱就很累了,也歇会。压平放冰箱一夜,第二天切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-07 · 江苏省
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