全麦快手罗勒司康_无糖无油健康减脂_消耗剩余天然酵种的做法

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全麦快手罗勒司康_无糖无油健康减脂_消耗剩余天然酵种

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喂酵母已经是日常，消耗剩余酵种就也是日常了。去年3月入了天然酵母的坑，用黑麦粉自己起种，喂大了一只超过一岁半的全麦天然酵母宝宝。这一年吃到的天然酵母全麦欧包、碱水包、贝果、天然酵母香蕉蛋糕……超多漂亮又好吃的面食都归功于这只酵母宝宝，成就感是超级大的！感恩节马上就要到了，看到冰箱里面的剩余酵种，有种感谢时间的情绪。很多事情，自己认认真真做好就是了，其他的就交给时间吧~ 这个方子不要求酵种活跃，主要是靠小苏打去中和酵母的酸性来膨胀。无糖无油，健康减脂。淡淡海盐和罗勒搭配在一起，真的好吃无负担！快来试试~

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

全麦粉 35克

、

细玉米面 25克

、

中筋面粉 115克

、

海盐 3克

、

小苏打 2.5克

、

泡打粉 2.5克

、

剩余天然酵种（100%水粉比） 150克

、

牛奶 80克

、

新鲜罗勒 25克（也可以用干罗勒，两三克就行）

烹饪步骤

步骤1/8
烤箱200度开始预热。
步骤2/8 点击查看大图
所有面粉类放在一起，用蛋抽混合均匀。
步骤3/8
牛奶、酵种加入到混合好的粉里，用手压啊掐啊，混合到没有干粉就可以了。任何品种的司康，一定要少揉！避免产生筋度，否则烤出来就不蓬松了。
步骤4/8 点击查看大图
混合得差不多的时候，用手把洗干净的罗勒叶随便扯几下就加进面团，稍微混合均匀就可以。做司康嘛，别太精细，就要糙糙的才好看￣￣)σ
步骤5/8 点击查看大图
台面撒粉（我用的全麦粉，配方外的分量）防粘，面团裹一层粉。用手把面团压成1厘米的厚饼。
步骤6/8 点击查看大图
切切切~因为有罗勒，一般司康模具不够锋利的话，边缘可能不好看，我比较喜欢用刀，咔嚓几下完事。
步骤7/8 点击查看大图
烤盘铺油纸，切好的司康放上去。
最后一步点击查看大图
烤箱200度烤20分钟左右。到15分钟就可以开始注意是否上色满意。上色完成出炉，拍照去吧！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、罗勒最好用新鲜罗勒，如果没有，也可以用干罗勒，重量只需要两三克。 2、司康不需要面团揉得很光滑，混合到没有干粉就可以了。越揉得少，越蓬松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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