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全麦无糖吐司

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刘大花

这款吐司无糖低油又是全麦，是相对健康减脂的吐司。口感的调节来自酸奶和面加上添加了核桃仁，即使无糖也很软香。如果追求绝对低脂可以将酸奶换成70克牛奶或者65克水，核桃仁直接忽略就好，不过口感自然会差一些。酸奶如果大家喜欢自制的浓稠酸奶就要再多加10-20克水，水份的添加一定要学会灵活调整，预留10-20克，然后视面团状况再决定添加与否。还有全麦面粉我用的是可以用来做馒头那种，不是类似玉米面那种绝对无筋性的，如果大家是用绝对无筋性的全麦粉，建议调整面粉比例，比如：高筋面粉200克、全麦粉60克。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
高筋粉 120克
、
全麦面粉（有部分筋性的） 140克
、
盐 4克
、
酵母 3克
、
酸奶（非浓稠款） 80克
、
黄油 25克
、
冰水 85克
、
核桃仁 70克
烹饪步骤
步骤4/13

  展开全部13个步骤

小贴士

1. 面粉及水量要根据实际情况调整，详见最前面的说明。 2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。

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发布于 2019-07-08

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