日式紫薯面包的做法

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日式紫薯面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

水 150克

、

牛奶 50毫升

、

全蛋 60克

、

黄油 40克

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

奶粉 8克

、

砂糖 80克

、

紫薯馅

、

蒸熟的紫薯 300克

、

黄油 30克

、

奶粉 40克

、

砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油与盐以外，全部倒入打面机中
步骤2/16 点击查看大图
混合均匀，半出膜加入黄油与盐打制9成筋，黄油必须是室温软化好的
步骤3/16 点击查看大图
揉圆醒发30分钟，温度28度，湿度百分之75
步骤4/16 点击查看大图
期间准备紫薯馅的材料
步骤5/16 点击查看大图
把所有材料倒入盆中，打制均匀，黄油必须是室温软化好的
步骤6/16 点击查看大图
把面团分成120克一个，搓圆
步骤7/16 点击查看大图
先擀长
步骤8/16 点击查看大图
再擀宽
步骤9/16 点击查看大图
把面反过来，要跟图片一样的
步骤10/16 点击查看大图
拿抹刀抹匀紫薯，然后卷起来
步骤11/16 点击查看大图
卷起的面团再次向宽里擀
步骤12/16 点击查看大图
把面团分成3条
步骤13/16 点击查看大图
像编辫子一样把它编起来
步骤14/16 点击查看大图
编好后，最后把三个辫子捏在一起就可以，醒发箱醒发至2.5倍大
步骤15/16 点击查看大图
刷上蛋液，撒上杏仁片，上火220，下火180，烤制15分钟
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出炉啦

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2020-11-14

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