火爆腰花
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腰花我是请卖肉老板切的,做菜方法也是卖肉老板教的。第一次炒出来的腰花没那么腥。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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腰花清洗干净,加盐、料酒腌制15分钟,流水冲洗去除腥味,加入淀粉。
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步骤2/3
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准备蒜片、姜片、干辣椒段、豆瓣酱、葱段(剩下几个大葱段就一起加入了)。
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最后一步
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锅中依次加入备好的蒜片、姜片、干辣椒段、豆瓣酱、葱段,炒出香味后加入腰花翻炒,加入少许酱油、花椒粉翻炒几下即可出锅(盐味够可不加酱油)。
小贴士
加入豆瓣酱是为了菜色好看,腰花在翻炒过程中不需要加盐,在腌制过程中已入味,翻炒腰花时用大火多加油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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