家常爆炒腰花的做法

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家常爆炒腰花

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切花刀要慢工出细活～

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30~60分钟

猪腰 2个

、

青椒 1个

、

黑木耳 10朵

、

姜少许

、

大葱适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

醋一点

、

糖一点

、

料酒适量

、

盐半勺

、

花椒粉少量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪腰撕掉表面的薄膜，切开切掉白色东西，不然会有腥味，洗净，清水泡半小时
步骤2/9 点击查看大图
改刀，切到三分之二的深度，横着切完竖着切，两刀浅一刀深
步骤3/9 点击查看大图
切好后料酒，葱段，姜片，淀粉，一勺盐腌制半小时，同时温水泡木耳半小时，青椒切块备用
步骤4/9 点击查看大图
腌制后清水反复冲洗，十遍左右，洗净血水
步骤5/9 点击查看大图
锅中烧开水后，倒入腰子15秒，迅速捞出，久了会老，备料汁：料酒，生抽，老抽，耗油，花椒粉，糖，醋
步骤6/9 点击查看大图
锅内热油，中火，放葱段和姜片炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
放木耳和青椒翻炒，加半碗水，翻炒三分钟
步骤8/9 点击查看大图
转大火，倒入腰子，快速翻炒，倒入料汁翻炒均匀一分钟出锅
最后一步点击查看大图
出锅，趁热吃

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

腰子千万别怕不熟炒太久，会老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-30 · 北京

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