鲜虾云吞面的做法

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鲜虾云吞面

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鲜虾云吞面，是广州人最爱的传统风味的小食之一，馅料丰富鲜美、虾仁Q弹，汤头也是鲜香无比的！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

竹升面 1把

、

云吞皮 20张

、

鲜肉糜 200g

、

大虾仁 4-5个

、

鸡蛋 1个

、

盐 1/3茶匙

、

色拉油 1茶匙

、

蚝油 1茶匙

、

太太乐鲜鸡汁 6g

、

生姜泥 1/5茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好鲜虾、鲜肉糜、竹升面、云吞皮。
步骤2/13 点击查看大图
鲜虾去皮去壳，洗净切成大粒。
步骤3/13 点击查看大图
鲜肉糜、虾仁粒放入容器中，加入盐、蚝油、生姜泥、磕入1个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入1茶匙色拉油，搅拌均匀成馅料。
步骤5/13 点击查看大图
取一张云吞皮，中间放入馅料，馅料周围抹上一些清水。
步骤6/13 点击查看大图
两边云吞皮往中间收拢，做出鲜虾云吞。
步骤7/13 点击查看大图
包好所有鲜虾云吞，准备竹升面。
步骤8/13 点击查看大图
碗中放入葱段，加入适量盐，倒入煮好的高汤（也可以直接放入太太乐鲜鸡汁，冲入开水，不需要放盐），这是云吞面的汤头。
步骤9/13 点击查看大图
锅中水烧开，放入一把竹升面，煮熟，捞出竹升面。
步骤10/13 点击查看大图
竹升面放入汤中。
步骤11/13 点击查看大图
水锅中放入鲜虾云吞，煮熟云吞。
步骤12/13 点击查看大图
捞起熟云吞。
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鲜虾云吞放入竹升面上，一碗鲜虾云吞面就可以享用了！

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2020-01-20

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