只要加水这1步,就能做出松软的杂粮谷物面包
总有小伙伴说做面包太难了,发酵时间控制不好,发酵程度控制不了,揉面也总是出不了膜。 给大家推荐一款好用的面包粉吧,可以说是懒人必备,新手福音。只需要拆开面粉,倒入盆中,加入凉水,揉至面团表面光滑就可以啦~~~是不是超简单呐!里面还是满满的杂粮哦!
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步骤1/19
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准备原料;
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先将粉类倒入厨师机内,可以看见满满的谷颗在粉中;
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加入水(夏季加冰水,冬季可以加温水哦);
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搅拌至面团表面光滑即可,放入容器内开始基础发酵;
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步骤5/19
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容器上盖上发酵布或者保鲜膜开始发酵;
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步骤6/19
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发酵原体积的2倍大左右;
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步骤7/19
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取出面团,排出里面的大气泡;
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步骤8/19
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面团平均分成2份;
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先揉成光滑的面团,松弛一会,然后再次擀成牛舌状;
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步骤10/19
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面团翻过来,底部按压薄一点,如图所示;
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步骤11/19
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从上至下卷起,制作成长条状,然后揉搓成长度约25cm左右的长条状;
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步骤12/19
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面团长条一头擀的薄一些,将另外一头包进去,整理成一个王冠环形;
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步骤13/19
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放入烤盘中开始发酵;
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步骤14/19
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发酵至原体积的2倍大;
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步骤15/19
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烤箱预热好烘焙的温度后,再开始割包装饰;
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步骤16/19
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放入预热好的烤箱上下火210℃,烘焙25min左右即可;
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步骤17/19
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面包出烤箱啦~表面金黄色!
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步骤18/19
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面包表面没有任何装饰,满满的颗粒哦!
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最后一步
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这款面粉超好用!
1. 面包割包前一定要将烤箱预热温度预热好;
2. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-03
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