抹茶蜜豆月饼|茶香清甜不腻
茶香浓郁香甜适中|好看更好吃|抹茶蜜豆月饼 自己炒的低糖低油的绿豆沙,揉入抹茶粉,再包一些蜜红豆,茶香,豆香,甜香,大人小孩都喜爱,一口气吃三块也不觉得腻。 免转化糖浆的酥皮月饼,刚烤出来像饼干一样酥脆,放到第二天皮会变得松软一点,有点凤梨酥的感觉,非常好吃 使用设备:海氏I7风炉烤箱
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步骤1/6
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揉月饼皮。
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步骤2/6
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拌抹茶蜜豆馅
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包馅
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压模
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烘烤,刷蛋黄水
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最后一步
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晾凉,打包装
tips:因为加入了抹茶粉,会影响面团吸水性,揉好的面团不如原味面团光滑,包的时候有些小裂纹,也没关系,用手尽量抚平裂纹,压模时稍微用点力,就可以将表面压平。
如果不喜欢有裂纹,外皮可以不加抹茶粉,替换成5克中筋粉,也就是总共使用150克中筋粉,揉成原味面团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-21
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