嵊州豆腐年糕 | 清爽鲜香
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糯唧唧的年糕和柔软嫩滑的豆腐,这两种风格完全不同的食材,能碰撞出什么火花? 嵊州人给出了他们的答案:年糕切小条,入锅爆香之后,加高汤和豆腐咕嘟咕嘟烩出一锅鲜。 汤底里一般还会加入雪菜和冬笋一同炖煮,一青一白,一酸一鲜,共同构成这一锅江南底色。
营养分析
查看详情
118克
88克
49克
1574
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
粳米年糕
200g
、
嫩豆腐
150g
、
鸡蛋
2个
、
雪菜
50g
、
香菇
4朵
、
茭白
2根
、
胡萝卜
1/4个
、
韭菜
80g
、
猪前腿肉
300g
、
蚝油
1/2大勺
、
生抽
1/2大勺
、
糖
1小勺
、
盐
1/2小勺
、
淀粉水
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
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鸡蛋2个加入1/2小勺盐和1大勺淀粉水打散
-
步骤2/11
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平底锅涂少许食用油,倒入蛋液晃平,煎至凝固出锅后晾凉切丝
-
步骤3/11
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年糕切成筷子粗细的条状
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2020-11-03
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