家常煎酿豆腐
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小时候妈妈做的一道家常菜,鲜香嫩滑,很下饭,好吃不胖!
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
老豆腐
1块
、
猪肉末
适量
、
干香菇
5-8朵
、
大蒜
2瓣
、
葱花
适量
、
鸡蛋
1个
、
淀粉
半勺
、
盐
少许
、
油
少许
、
自制调味汁:
、
生抽
2勺
、
蚝油
2勺
、
泡发的香菇水
半碗
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
提前泡发干香菇,香菇清洗几次后,再泡发;泡发的香菇水,待用。
-
步骤2/8
点击查看大图
▪️调制酿豆腐的肉馅:猪肉馅、豆腐碎少许、鸡蛋1个、香菇碎、蒜末、葱花、食盐少许、生抽少许,顺时针搅拌至肉馅上劲。
-
步骤3/8
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▪️老豆腐分成6块,用小勺子在豆腐中挖个洞;挖出的豆腐碎,待用。▪️在豆腐洞四周抹上一层淀粉,这是煎肉馅不会掉出来的关键。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-10-31
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