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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

浏览 13.5万 · 收藏 2653 · 学做 2

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软烂入味的猪蹄，一块接一块，停不下来啊！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 1000克

、

姜 1块

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

冰糖 50克

、

料酒 2汤匙

、

老抽适量

、

盐适量

、

热水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
猪蹄砍块洗净备用
步骤3/13 点击查看大图
生姜去皮一半拍扁备用，一半切片备用
步骤4/13 点击查看大图
猪蹄凉水下锅，加入一勺料酒和生姜，焯水备用
步骤5/13 点击查看大图
焯好的猪蹄捞出洗去血沫备用
步骤6/13 点击查看大图
热锅凉油，放入冰糖小火炒糖色
步骤7/13 点击查看大图
炒至冰糖融化，变成焦糖色
步骤8/13 点击查看大图
把猪蹄放进去翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
加入热水，香叶，八角，姜片
步骤10/13 点击查看大图
加入少许老抽上色，加入适量食盐大火煮开转小火炖煮1小时
步骤11/13 点击查看大图
大火收汁即可出锅
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
香喷喷的！

小贴士

炒糖色的时候一定要记得小火小火哦，不然很容易糊掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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