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香橙吐司002的做法

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香橙吐司002

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上次做了香橙吐司001，今天继续002号香橙吐司，今天是把上次腌制一直放冰箱的糖渍橙皮丁直接揉面里，方法没有特别之处，与其他吐司一模一样，分享菜谱为了是记住配方。配方很重要！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 300克

、

白糖 20克

、

鸡蛋 2个

、

糖渍橙皮丁 4-5勺

、

淡奶油 40克

、

牛奶适量

、

奇亚籽 15克

、

酵母 3.2克

、

盐 2-3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
同其他吐司做法一模一样，将除酵母、盐、黄油以外的搅拌揉匀。
步骤2/8 点击查看大图
揉成这样比较粘的面团，放到面包机两次揉面，第一次放酵母，第二次放盐和黄油。
步骤3/8 点击查看大图
发酵成2倍大。
步骤4/8 点击查看大图
按压排气，分三个挤子松弛15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
擀成牛舌状，重复两次放入吐司盒，进行第二次发酵。发至8-9分满。烤箱下层，上下盘170℃，38分钟。后来再做调整成165°，40分钟。
步骤6/8 点击查看大图
出炉。我不知道是我用了烤箱发酵功能，还是我的烤箱脾气变了，或是吐司盒禁不住烤了，同样温度时间，颜色好像比以前重了。先生说是因为用烤箱发酵功能然后直接烤的缘故，好吧，只好下次再试验吧。
步骤7/8 点击查看大图
晾凉切片。
最后一步点击查看大图
看见橙皮丁了吗？满口橙香。

小贴士

1.如果喜欢橙皮丁多一些的，白糖就要少放。 2.追加提示：2020.11.13再次做了面包实验后，烤箱下层，上下盘165℃，38分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24 · 北京

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