红糖核桃枣糕
记录完美配方!试过全蛋打发,效果并不是很好,上下分层了,所以这次试着自己研究着改变材料投放顺序,少放了一个鸡蛋效果也很好,好吃
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步骤1/4
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干红枣100g红糖80g牛奶80-90大概鸡蛋5面粉150g泡打粉2-3g小苏打2-3g盐2g核桃仁,花生碎,白芝麻。玉米油70g红枣牛奶加热至收干牛奶,趁热倒入红糖,放凉备用。核桃仁花生仁150度烤13分钟,放凉压碎蛋清蛋黄分离,蛋黄和玉米油搅拌至乳化,倒入放凉的红枣等,搅拌均匀备用,八寸模具铺好油纸备用烤箱预热150度,开始打发蛋白,打发至干性发泡,接着用打蛋器把蛋黄糊打发,打发至变白,倒入蛋白中继续打发,打发均匀后倒入核桃仁花生碎白芝麻(留一点撒在表面),倒入面粉小苏打泡打粉盐,用刮刀上下翻拌均匀,倒入铺了油纸的八寸模具中,上下摔几下,排出空气,撒上剩余果仁碎,白芝麻多放点,会很香,放入预热好的烤箱,150度烤50分钟左右。
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步骤2/4
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原相机拍摄
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步骤3/4
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满满的材料~
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发布于 2020-10-23
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