暖胃强身菜~牛肉炖萝卜
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进入秋天的最后一个节气了,霜降来临,除了干燥还逐渐寒冷,除了日常的防寒保暖,饮食上也要补一下,暖乎乎,储备能量迎接寒冷的到来。炖菜,是我们北方寒冷季节最受欢迎的美食,汤菜一锅,热乎乎,省事味美。 霜降时节,要吃些强筋骨和不燥的食物,肉类里,我常给家人吃些牛肉,蛋白质高,脂肪少,身体壮,长力气不长膘;蔬菜类,常吃点应季的白萝卜,养阴润燥还入肺,平民菜,吃它也正当季。 牛肉炖萝卜,极香的一道好菜,绝搭!天冷了,隔三差五给家人做一些,暖身滋补还强身,每次连汤都剩不下。要想牛肉炖萝卜好吃,制作上也是需要点技巧的,牛肉的去腥是很关键的一步,下面的文中宝妈会详细讲到。
营养分析
查看详情
270克
150克
34克
3144
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
牛腩肉
850克
、
白萝卜
400克
、
洋葱
1小块
、
山楂
2个
、
八角
2个
、
姜
4片
、
桂皮
1小块
、
香叶
2片
、
料酒
2勺
、
酱油
2勺
、
盐
1大勺
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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食材都准备好。牛腩肉是冷冻的,我进行了淡盐水泡水解冻,一是速度快,二是泡去血水,减少腥气;关于萝卜,我更推荐用白萝卜,口感好,相对于青萝卜来说,没那么硬,口感更柔和
-
步骤2/12
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把牛腩肉切成块,再放水里洗一洗,看不到血水后捞出
-
步骤3/12
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煮锅里加水,牛肉块凉水入锅进行焯水。锅里加入3勺料酒,开大火烧开
步骤4/12
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发布于 2020-10-23
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