香浓豆乳小蛋糕

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香浓豆乳小蛋糕松软的蛋糕搭配香浓顺滑的豆乳卡仕达酱撒上黄豆粉，一口咬下去，豆香浓郁，一点也不腻，好吃的停不下来，一起做起来吧～豆乳好吃的的关键就是，用臻米P2迷你破壁豆浆机，做出来的豆浆口感细腻无渣，豆香浓郁，400ml容量刚好做豆乳酱和蛋糕. 平时早餐来一杯豆浆，一到两人使用刚刚好～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋（蛋糕） 4个

、

玉米油（蛋糕） 35g

、

豆浆（蛋糕） 45g

、

低筋面粉（蛋糕） 35g

、

熟黄豆粉（蛋糕） 30g

、

砂糖（蛋糕） 50g

、

熟豆浆（豆乳酱） 250g

、

玉米淀粉（豆乳酱） 12g

、

蛋黄（豆乳酱） 32g

、

砂糖（豆乳酱） 40g

、

奶油（豆乳酱） 100克

、

熟豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
黄豆提前洗净泡发.
步骤2/21 点击查看大图
黄豆放入'臻米P2迷你破壁豆浆机'中，倒入纯净水到刻度线400ml，选择豆浆模式开始工作状态.
步骤3/21 点击查看大图
豆浆做好后，将蛋黄，砂糖，玉米淀粉放入盆中.
步骤4/21 点击查看大图
搅拌均匀至完全融合.
步骤5/21 点击查看大图
做好的豆浆趁滚热，缓缓倒入蛋黄糊中搅拌均匀.（倒入250g豆浆，剩下的晾凉做蛋糕）用'臻米P2迷你破壁豆浆机'现磨的豆浆，豆浆细腻无渣，做出来的豆乳卡仕达酱豆香浓郁，口感细腻香甜.
步骤6/21 点击查看大图
倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底.煮至非常粘稠.（❗️用不粘锅更好哦）
步骤7/21 点击查看大图
放入碗中，贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.
步骤8/21 点击查看大图
淡奶油打发至硬性发泡.与豆乳翻拌均匀.
步骤9/21 点击查看大图
豆乳卡仕达酱装入裱花袋中冰箱冷藏备用.
步骤10/21 点击查看大图
制作蛋糕底：蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散，放入玉米油搅匀放入豆浆搅拌均匀，面粉过筛加熟黄豆粉放入蛋糊中搅拌匀.
步骤11/21 点击查看大图
蛋清滴两滴柠檬汁.1.打发至鱼眼泡状态放入三分之一的砂糖.继续打发. 2.打发至大气泡消失加入第二次砂糖继续打发.3.打发至蛋白变得细腻是放入剩余的砂糖继续打发.
步骤12/21 点击查看大图
打发至打蛋器提起，呈小弯钩状态即可.
步骤13/21 点击查看大图
取三分之的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀. 将面糊倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀. 烤盘垫一层薄油纸，倒入蛋糕糊抹平，震出气泡.
步骤14/21 点击查看大图
烤箱提前预热至150度放入烤箱中下层，烘烤18分钟. ❗️也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间哦❗️
步骤15/21 点击查看大图
烤好盖一层油纸，翻面晾凉，去掉边边，切成小块（平均切了12块）
步骤16/21 点击查看大图
将蛋糕下面铺上薄油纸，豆乳酱挤在蛋糕胚上. 撒熟黄豆粉，放上蛋糕胚，挤豆乳酱，撒熟黄豆粉.
步骤17/21 点击查看大图
将油纸收紧包成糖果状.
步骤18/21 点击查看大图
完成品
步骤19/21 点击查看大图
完成品
步骤20/21 点击查看大图
完成品
最后一步点击查看大图
完成品