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豆乳盒子蛋糕

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麦可安

Ricky长大了和所有小朋友一样喜欢甜甜的味道，简单的小食已经不能满足他的小味蕾，每天换着花样做，我不太喜欢做奶油太多的甜品，正好想到有这款网红的豆乳盒子蛋糕，自己打豆浆和醇香的黄豆粉加上丝滑的奶酪，真是的吃一口就无法忘记哦，小宝贝一直说：妈妈太好吃了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
蛋糕胚
、
豆 浆 40克
、
色拉油 40克
、
鸡 蛋 3个
、
低筋面粉 40克
、
幼砂糖 35克
、
柠檬汁 几滴
、
食 盐 少许
、
豆乳奶酪酱
、
蛋 黄 2个
、
幼砂糖 35克
、
玉米淀粉 30克
、
低筋面粉 10克
、
豆浆 150克
、
奶油奶酪 150克
、
装饰
、
熟黄豆粉 适量
、
百利脆片 适量
、
薄荷 适量
烹饪步骤
小贴士

1、这里我用的是带壳55克左右的鸡蛋3个。 2、这个蛋糕体，不会涨高太多，烤好的成品是一个28X28的烤盘，三分之二的高。有布丁层说明水份太高或者是没烤熟，烘烤温度请根据自家烤箱酌情调整。 3、没有低筋面粉，可以2（玉米淀粉）：8（高筋面粉）比例调配。 4、豆浆是用豆浆机自己打的，没有糖的哦，所以配方中的甜度是刚刚好的，不要减糖。如果想豆浆味浓一些可以用200克干豆，浸泡一液，加800ML水，用破壁机打成浓豆浆。 5、豆浆加热用小火，第二次回锅煮之前记得把不锈钢锅清洗干净，因为粘在锅底的豆浆容易糊底。在煮豆乳酱的时候，发现有结块，马上离火，搅拌均匀再放回炉子加热。 7、奶油奶酪隔水搅打时水温不能太高奶酪会发酸。 8、喜欢淡奶油的小伙伴可以挤完一层豆乳奶酪酱以后再挤一层奶油，嘿嘿，热量蹭蹭高哦。 9、豆粉可以撒厚一点，醇香解腻。 10、此配方为 2个 709ML蛋糕盒子的量，冷藏保存建议两天吃完哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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