青柠椒麻鱼的做法

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青柠椒麻鱼

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青柠椒麻鱼，小青柠带来淡淡的柠香去除腥味之余还带着少许酸味减轻油腻感，花椒、干辣椒和小米椒带来麻辣滋味，鱼肉鲜嫩麻辣入味，撒上一些熟芝麻，香味扑鼻。参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

食材清单加入采购清单

鲈鱼 1条

、

青柠 3个

、

芹菜 1条

、

葱 2根

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 2个

、

小米椒 1个

、

花椒 1把

、

自家做的蒜辣酱 1勺

、

蒸鱼酱油 1勺

、

盐 1勺

、

花生油 30克

、

鲜鸡汁 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼处理干净，芹菜叶铺底，放葱姜水泡10分钟；
步骤2/8 点击查看大图
倒掉葱姜水，用一勺盐帮鱼做一个全身按摩，挤一点青柠汁，大火蒸十分钟；青柠蒸的话会有点苦味，不喜欢的可以把青柠去掉就挤一点青柠汁就好了；
步骤3/8 点击查看大图
热油炸芹菜；
步骤4/8 点击查看大图
放入蒜油炸一下；
步骤5/8 点击查看大图
放入葱油炸一下，炸至变色；
步骤6/8 点击查看大图
加入花椒、干辣椒、小米椒爆香；
步骤7/8 点击查看大图
加蒸鱼酱油和以前自制蒜辣酱；
最后一步点击查看大图
将汁淋至鱼面上，撒着熟芝麻，再放几片青柠。麻辣酸香，味道还不错～

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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