一上桌就被秒杀)
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本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。蚶肉肉嫩润滑,鲜美异常,入馔味佳,令人垂涎,烧时不宜多煮,宜快速烹制,否则易老涩难嚼,寡淡少味。 吃起来好吃,一上桌秒杀 。写个方子留给自己做纪念,以后想吃的时候就知道在这里找。 参与活动: #入秋滋补正当时#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
新鲜的蚶
400克
、
蒜泥
四个
、
香菜
2颗
、
芹菜
2根
、
生抽
5勺
、
醋
1勺
、
白糖
半勺
、
小米辣
1个
、
荆芥(罗勒)
适量没有可忽略
、
姜
4片
烹饪步骤
-
步骤1/5
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雪蚶泡水,用废弃的牙刷把它刷洗干净备用。
-
步骤2/5
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这是刷洗好的血蛤泡水半个小时以上,备用。
-
步骤3/5
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血蛤腌料:芹菜、香菜、大蒜切碎。放入碗里,放7勺的生抽,陈醋放1勺、糖半勺搅拌均匀备用。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-09-23
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