蔓越莓饼干（少油少糖）的做法

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蔓越莓饼干（少油少糖）

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蔓越莓饼干，做为初学者时学会的第一样。简单易学，方便快捷。醇香的饼干，夹杂着蔓越莓的酸甜，特别好吃，受人喜欢。少油少糖，免打发。喜甜的可以多加糖。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130克

、

黄油 60克

、

糖粉 30-35克

、

鸡蛋液 25克

、

蔓越莓 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油切块，放置室温等待软化
步骤2/14 点击查看大图
蔓越莓切碎
步骤3/14 点击查看大图
软化好的黄油用手指可以轻易戳洞
步骤4/14 点击查看大图
软化好的黄油用手动打蛋器搅散，加入糖粉，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
分两次倒入蛋液，继续搅拌均匀（要搅拌均匀和图片那样再加下一次）
步骤6/14 点击查看大图
倒入蔓越莓用刮刀拌匀
步骤7/14 点击查看大图
筛入低粉，用刮刀压拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
带上一次性手套，稍微把面团整理一下
步骤9/14 点击查看大图
把面团放在硅胶垫上，整理成圆柱形（也可借助饼干模具整形）
步骤10/14 点击查看大图
用保鲜膜包住面团，放在冰箱冷藏2小时以上或冷冻半个小时
步骤11/14 点击查看大图
用锋利的刀切成均匀的薄片
步骤12/14 点击查看大图
有间隔整齐的摆放在不沾烤盘上（如果不是不沾烤盘的，可以铺上油纸方便取下饼干和清洗）
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层170℃ 18分钟左右最后3分钟可以打开热风功能让饼干上色均匀（没有的可以忽略）每个烤箱温度都不同，温度和时间可以做适当调整。
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刚烤好的饼干会有点软是正常的。把饼干移到晾网上晾凉，密封保存好就可以了。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.可以隔温水软化黄油，注意观察，如果软化过度，可放回冰箱凝固再用。2.从冰箱取出来的面团如果用刀切不动，可以室温回温再切。3.有间隔的摆放饼干，因为烘烤时会稍微变大4.每个烤箱都有差异，可以酌情适当调整。5.如果饼干切厚或是切薄可以适当调整烘烤时间。️️6.因为是少油少糖免打发的，所以成品不会特别酥脆，喜欢酥脆的请绕道️️️

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发布于 2019-04-13

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